Ochutnej krajinu: Antropologie jídla a spoluutváření tradice
Kdy: Z důvodu nepřízně počasí se worsskhop přesouvá na jiný termín
Kde: Chata pod Korunou
Lektor: Heidi Hornáčková
Vydejme se na cestu do světa antropologie jídla, během které prozkoumáme regionální tradice a kulinářské dědictví i vize krajiny Broumovska. Začneme procházkou lesem, kde bude možné vyzkoušet si, jak identifikovat a zodpovědně sbírat místní rostliny, byliny i houby. Budeme společně objevovat kulturní význam těchto přírodních surovin a jejich vliv na místní kuchyni.
V průběhu workshopu pak budeme kreativně experimentovat, jak začlenit tyto nasbírané poklady do tradičních i moderních receptů, s důrazem na lokalitu, udržitelnost, inkluzivitu, kulinářské umění a jeho prezentaci. Také budeme mluvit o tom, jak se rodí tradice a probereme, jak sdílené okamžiky v čase a prostoru, jedinečné pro naši lokalitu, mohou inspirovat vznik nových tradic. Tento workshop je ideální pro ty, kteří se chtějí spojit s přírodou, prozkoumat hluboké vazby mezi jídlem, kulturou a prostředím, a vytvořit nové kulinářské tradice zakořeněné v zážitcích, které společně prožijeme.
Vstupné: 100 Kč / 300 Kč (Pouť + Výtvarný workshop + Performance + Zvukový workshop)
Máme variantu i pro nepříznivé počasí, takže se není čeho bát.
